食品級(jí)碳酸鈣與乳酸鈣、乳鈣、磷酸氨鈣的區(qū)別

       鈣是構(gòu)成人體的重要成分。目前廣泛運(yùn)用的鈣劑種類繁多，包括碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸氨鈣、枸櫞酸鈣、葡萄糖酸鈣等等。面對(duì)顧客的選購(gòu)需求，了解這幾種鈣的區(qū)別才能針對(duì)性地進(jìn)行推薦，今天我們就來了解一下吧。

碳酸鈣：無機(jī)酸鈣、含鈣量高、易溶解

      碳酸鈣是目前運(yùn)用最廣泛的鈣補(bǔ)充劑，具有含鈣量高、副作用小、價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)在也有加入維生素D3的復(fù)方制劑。碳酸鈣中鈣離子的含量最高可以達(dá)到40%，是一種較為理想的鈣補(bǔ)充劑。

      但碳酸鈣的分解依賴胃酸，對(duì)于消化功能會(huì)有一定的影響，如果不注意服用方法的話可能引發(fā)噯氣、便秘、腹脹甚至惡心嘔吐等消化問題。

乳酸鈣：有機(jī)酸鈣、易溶解、含鈣低

      乳酸鈣屬于有機(jī)酸鈣，是我國(guó)傳統(tǒng)鈣補(bǔ)充劑之一。具有溶解度高、生物利用率高、胃腸道負(fù)擔(dān)較小等優(yōu)點(diǎn)。但含鈣量較低，只有約13%，在制成制劑后鈣含量還會(huì)進(jìn)一步降低。

      如果想要達(dá)到建議的補(bǔ)鈣量，則需要大量服用，體驗(yàn)較差?，F(xiàn)在經(jīng)常作為食品添加劑使用。

枸櫞酸鈣：劑型多、水溶性好、不依賴胃酸

       枸櫞酸鈣中鈣元素的占比約有21%，作為一種較為特殊的鈣劑，其溶解不依賴胃酸，因此對(duì)于消化系統(tǒng)的影響較小。

      由于其具有較好的水溶性，因此劑型也較為靈活。口服劑、泡騰片、飲料添加劑等等可以滿足人們對(duì)鈣劑口味的需要。

乳鈣：含鈣量高、復(fù)合成分

      乳鈣是乳清無機(jī)鹽的濃縮物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而且容易被人體消化吸收。乳鈣在名字上容易與乳酸鈣混淆，但實(shí)質(zhì)上二者是有本質(zhì)區(qū)別的。

      乳鈣的主要成分是磷酸鈣、檸檬酸鈣和氨基酸螯合鈣，而乳酸鈣則是鈣離子與乳酸的結(jié)合。雖然乳鈣的鈣含量較高，但鈣在人體內(nèi)的吸收是一個(gè)復(fù)雜的過程。乳鈣的吸收效率并沒有和其他類型鈣劑拉開差距，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素搭配有一定需求的話可以選擇乳鈣。

磷酸氨鈣：含鈣量高、難崩解、吸收較難

      磷酸氨鈣常用于日本，含鈣量相對(duì)較高，約有23.3%。但磷酸鈣片劑相對(duì)難以崩解，吸收也比較困難。且在補(bǔ)充時(shí)可能造成鈣磷比例失調(diào)。較高的含磷量也會(huì)加重腎功能不全人群的腎負(fù)擔(dān)，引發(fā)其他問題。因此應(yīng)用較少。

      除了上述幾種鈣劑之外，還有活性鈣、有機(jī)鈣等鈣補(bǔ)充劑，分別具有其特點(diǎn)和使用禁忌，其含鈣量也是各不相同的。當(dāng)然，在鈣劑的選擇上，鈣含量并不是唯一標(biāo)準(zhǔn)。含鈣量、溶解度、吸收率、生物利用率和安全性都是很重要的指標(biāo)。結(jié)合鈣源、劑型，注重吸收和鈣沉積，針對(duì)各類鈣劑的特點(diǎn)選用才能達(dá)到最好的效果。